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(Rezept) Spaghetti Scampi

28 Jun

Zutaten für 2 Personen:

250g Spaghetti

300g Cherrytomaten

200g Scampi

ein Bund Petersilie

3 frische Knoblauchzehen

50g Butter

2EL Öl

etwas Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:

Nudeln nach Angaben der Verpackung kochen.

Öl in eine Pfanne geben und wenn es heiß ist die Scampi hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.

Die angebratenen Scampi aus der Pfanne nehmen, Pfanne nicht ausspülen.

In die Pfanne kommen nun die die halbierten Tomaten und die Butter.

So lang alles braten/kochen, bis die Tomaten „matschig“ sind und die masse etwas cremig geworden ist.

Mit der Gemüsebrühe wird es abgelöscht.

Alles weiter köcheln lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist.

Zum Schluss die gehackte Petersilie und die Scampi hinzufügen und alles noch einmal aufkochen.

Soße auf die Nudeln geben und fertig^^

Guten Appetit.

Liebe Grüße

EinfachIch♥

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